近期，云林实小特别邀请了云林街道卫生服务中心的吴安苏医生作关于厨师减盐减油知识讲座，两校区30名食堂工作人员全员参加培训。
吴医生告诉大家，食盐摄入过多会使血压升高，增加胃病、骨质疏松、肥胖等疾病的患病风险，烹调油过多摄入会导致糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性疾病。《中国居民膳食指南（2023）》指出，健康成年人每人每天烹调用油量不超过25—30克，食盐摄入量不超过6克，7-10岁儿童不超过4克。最后，吴医生就学校厨师如何做好减盐减油提出了多条可操作性的建议，并举行了一次减盐减油的知识竞赛，巩固了培训成果。
食堂工作人员非常珍惜本次培训学习机会，专心听课，认真做学习笔记，纷纷表示会在今后的工作运用今日所学，提高食品卫生安全意识，掌握工作规范操作流程，确保学校营养餐工作顺利开展，全心全意为两校区3600多位师生服务。